酵素でつけた梅は２週間で食べ頃です。

毎日よく振って、美味しくなるように願いました。

来店していただくお客様に味わってもらおうと思います。

この時期、梅は梅干し、梅肉エキス、梅ジュース、梅酒、梅酵素にした

りします。

梅には、去痰、鎮咳、消炎、止瀉、解熱、抗菌の作用があります。

酸味の成分は、クエン酸、コハク酸、リンゴ酸、酒石酸などで、清涼感

があり、食欲も増進させ、唾液、胃液の分泌も促進させます。